国外城市农业研究进展及展望(2)
城市农业对食物保障的作用对不同地区、不同类型食品,其效果差别较大。McClintock等[16]对加利福尼亚州奥克兰分析认为城市农业贡献了区域食物消费量的2.9%~7.3%,其潜力可以提高到30%;Grewal[17]在俄亥俄州克利夫兰的研究认为在使用80%空置土地的情境下,城市农业可满足当地新鲜农产品(蔬菜和水果等)需求量的22%~48%。在发展中国家的研究则显示了更高的作用,如越南河内的调查表明城市农业对新鲜蔬菜消费的贡献率能达到80%,在加纳首都阿克拉则能达到90%[18-19]。
2.1.2 城市农业与居民收入
城市农业可以为从业者创造可观的经济效益,尤其是在发展中国家,对提高居民收入、减少贫困、改善福利等作用显著。作为城市农业的重要形式,城市和城郊蔬菜生产是城市居民的重要创收活动,当前许多城市低收入居民把它作为主要收入来源[20]。在非洲的研究表明,大部分地区尤其是撒哈拉以南城市,城市农业为城市贫民提供大部分收入,成为这些国家城市居民生计的重要来源,在尼日利亚UA收入占到城市居民收入的24%[13],埃塞俄比亚的Bahir Dar和Gondar城市乳制品收入能占到居民收入的40%[21]。在拉丁美洲,城市农业也通常与“减贫”话题密切相关[22]。
2.1.3 城市农业与社区发展
近年来,城市农业已经从原先单一的食物生产作用,衍生出了美学、娱乐、教育、社会等功能,成为推动社区发展的重要力量。城市居民借助城市农业重新融入社会的需求不断增加,城市农业正成为社区空间转型的手段[23]。城市农业景观通常比城市化景观对健康的影响更为积极[24],通过提供各种教育、康复、治疗等功能,为残疾人、社会弱势群体、儿童和老年人提供提升生活质量的机会,城市农业的社会责任得到了加强[25-26]。城市农业同时还具有社会“治疗”功能,一些地区城市农业已成为难民、离开监狱的青年融入社会的有效手段,有效刺激和支持城市更新和再生[27]。
2.1.4 城市农业与妇女事业发展
通过发展城市农业,女性城市居民参与了食物自我供给的比例高,特别是拥有一定基础条件的妇女更加倾向于从事或促进城市农业。由于城市农业能够提高个人及家庭成员的社会经济福利,妇女往往将其作为家庭的重要生计手段[28-29]。同时,自主生产意味着以前要购买食物的资源现在可以用于其他需要,因此城市农业也赋予了妇女更多权力,增加了家庭女性成员的发展机会[30]。但也有研究指出,家庭妇女参与城市农业,也可能使其承担更加沉重的家庭分工,从而降低妇女获得高薪就业的可能。在这个意义上,城市农业也可能成为束缚技能不熟练妇女的低收入陷阱[31-32](表2)。
表2 城市农业发展评价与模式研究案例领域具体表现研究案例城市农业对社会经济的影响食物保障①提高食物自给水平、保障居民消费Armar-Klemesu,2000;Saha和Eckelman,2017;Sioen等,2017②提升家庭食物购买力,提高饮食多样性Mougeot,2000;Zezza和Tasciotti,2010③在发展中国家、对贫困家庭保障作用更加明显Gockowski等,2003;Sioen等,2017;Dieleman等,2017;Corbould,2013年④为发达国家提供食物保障的潜力巨大McClintock等(2013);Grewal(2012)居民收入①城市居民重要的创收来源Hamilton等,2014;Zezza和Tasciotti,2010;Ayenewetal,2011②推进城市减贫Knoblauch,2012社区发展①促进社区空间转型,有利居民健康Giacche等,2017;Velarde,2007②承担社会责任,提高弱势群体生活质量vanElsen,2010;Bendt等,2013③具有社会治疗功能Roth等,2015妇女发展①提供妇女劳作机会,提高家庭福利Maxwell,1999;Poulsen,2015②赋予权利,提高地位Olivier和Heinecken,2017③降低妇女更高收入就业可能,束缚妇女发展UNDP,1996;Bryld,2003Potts,1997;Freeman,1993;
2.2 城市农业对城市环境的影响
2.2.1 城市农业与生态环境
城市农业可有效增加植被覆盖,提升区域生态环境质量。在城市化进程中,城市园艺既可以增强城市景观效果[33],也是改善城市生态环境的重要元素,可通过吸收污染物与灰尘以净化空气[32-34];同时,植被覆盖凭借其高渗透率,可以提高城市地下水补给能力和防洪能力[35-36]。研究还表明,城市农业为大都市核心地区提供大量绿化空间,有效减轻城市热岛效应[37],促进温室气体减排[38]。另外,城市农业发展可推动本地产食物消费,进而可以避免远距离食物运输,以及包装、损耗等带来的流通过程环境负效应[39]。
2.2.2 城市农业与公共卫生
城市农业的发展可能带来公共卫生问题,如存在堆肥管理不善、废水用于灌溉等情况,增加了居民支气管炎、肺结核、痢疾以及癌症等患病可能性[32]。Afrane等[40]对加纳库马西市的研究发现,与城市非农业地区相比,城市和城郊农业地区出现了更多的疟疾事件以及其他伴随而来的疾病;Klinkenberg等[41]在加纳阿克拉的研究揭示了城市农业为成年病虫提供休息场所可能是推高疟疾发生的原因。此外,城市土壤和空气中的铅是绿叶菜的主要污染物,也可能提高居民中毒风险,引发公共卫生问题[28]。
文章来源:《国外文学》 网址: http://www.gwwxzz.cn/qikandaodu/2021/0413/476.html
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